• 一级致癌物很可能就在你身边,教你四招,阻拦致癌物合

  • 发布日期:2020-09-12 04:39   来源:未知   阅读:

案例:

为明确剩菜中亚硝酸盐是否会引发中毒,我们特意做了精准实验检测。

喝“千滚水”导致亚硝酸盐中毒?

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很多人听闻“亚硝酸盐”就为之色变,脑海浮现出各种致癌,中毒的画面。其实究竟是不是如此呢?我们来看一下!

亚硝酸盐一直是国家认可的食品添加剂,在一定范围内是有利无害的。亚硝酸盐的合理使用不仅可使肉类具有鲜艳色泽和独风味,还有抑菌防腐作用。

吃剩菜会导致亚硝酸中毒

一对母子食用了从成都某区一家老店购买的卤肉,出现了头晕、呕吐、腹痛等症状,神算子论坛心水,进行抢救治疗。经诊断,母子二人系亚硝酸盐中毒。

不可小看的亚硝酸盐中毒

所以想要达到200毫克中毒剂量也绝非容易的事儿。

为什么会有这番言论呢?

小编不得不再次强调:抛开剂量光谈毒性,统统都是耍流氓!

因为自来水中本身就含有硝酸盐。而水的反复烧开会造成高温缺氧,从而硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。

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因此,以亚硝酸盐一次性急性中毒的量200毫克计算,偶尔吃剩菜并不会引起亚硝酸盐中毒,但为避免细菌中毒,建议放在冰箱中储存,食用前进行加热。

将刚炒好的菠菜分成2份分别做实验。其中一份盖上保鲜膜放在4℃的冰箱冷藏,另一份剩菜在26℃的室温下保存。经过一个晚上后,检测发现4℃冰箱的菠菜亚硝酸盐含量为7mg/kg,而26℃常温中含有15mg/kg。

数据表明:亚硝酸盐200毫克才会引起急性中毒,且亚硝酸盐没有蓄积功能,必须一次食用200毫克才能达到中毒的剂量。

看到这里,朋友们是不是有些惊慌?看来亚硝酸盐中毒果然是真的!

所以朋友们在选择食品的同时,尽可能选择正规制造,拒绝小作坊的自制品。

据调查,卤肉师傅为了增色增香,卤肉中检测出的亚硝酸盐含量高达7000多毫克,超出国家标准262倍,才会导致食用者中毒甚至致死。

“千滚水”是夸张的说法,实则就是反复烧开的水。传闻这种水的亚硝酸盐严重超标,易造成亚硝酸盐中毒、致癌等后果,所以不能喝。

按照国家强制性标准中规定:乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg。肉制品生产中,单独使用亚硝酸钠最高限量为0.15g/kg;成品残留量不得超过30mg/Kg。

可是凡事过犹不及,总有不法商人在其中趁机做文章。通过大量的亚硝酸盐使食物增色增味,为了口感无所不用其极。